玛丹娜、派瑞丝希尔顿都在吃！欧美近年最流行的饮食潮—Kosher犹太洁食餐 现在台湾也吃得到

在台湾犹太企业家薛智伟（Jeffrey D. Schwartz）与知名艺人坣娜共同规划下，在台北市中心仁爱路三段开设了台湾第一座犹太圣殿、浸礼堂 (仪式浸礼池)、犹太文物博物馆，堪称全台第一个。

坣娜表示：强调洁净、健康，是最早开始的健康饮食形式，Kosher洁食饮食需遵从妥拉摩西五经教义，大原则是：

01. 奶类与肉类不可混吃。02. 有殻海鲜与有分蹄的动物不吃，只吃反刍动物，因为其消化更好，所以肉更乾净。03. 动物肉类法律规定人道屠宰，所有kosher材料都必须以最迅速无痛，以及最人道的方法来屠宰动物。

特别从海外聘请专业的犹太大厨训练6位台湾厨师，遵循犹太洁食规範的食材，全部现场烹调。

在欧美就算不是犹太人也纷纷投人Kosher 的怀抱，原因是犹太洁食大大降低了肉类使用、不吃容易腐败的肉类、不吃难消化的奶蛋混合食物，与其说是宗教戒律，不如说欧美名流已懂得追求。

当然吃健康也要吃美味，坣娜也特别推荐，用来自所罗门时期的祝福配方做成、用杜兰小麦碾碎的北非古斯小米搭配炖蔬菜高汤，以塔吉锅包覆香气的纯素炖蔬小米、用马头鱼呈现鱼鳞皇冠感的柠香大卫国王鱼、依循犹太律法完成的美国肋眼牛排。

为了让更多人了解并欣赏这项独特的饮食文化，坣娜与薛智伟也花了很多心血在台湾成功打造了第一条符合Kosher认证的鸡肉生产线，不仅造福了在台的犹太社群，也让台湾人有机会能品嚐与购买到比有机更高等，的Kosher 饮食，他们表示不仅是食材的供应，更是重要的文化交流，期望透过不断地努力，能为台湾打造更多元美好的饮食环境与文化间的理解与认同，吸引更多人透过美食来认识犹太文化。

犹太圣殿内也有超过300件丰富的犹太文物收藏，也欢迎一般大众和喜爱文化交流的相关科系学生来参观，对于更认识犹太文化一定会有满满收穫！像是妥拉卷轴、银妥拉匣子、光明节烛台、犹太相关文物与人物都能在这里看到最完整的介绍，馆内藏品亦陆续增加收藏中，结合，能在博物馆中用餐，绝对是独一无二的体验。

犹太洁食实验室

网址连结：http://jtca.org.tw/

营业时间：每週日至週四

午餐   12:00~2:30

下午茶 15:00~17:00

晚餐   18:00至21:00

遵循安息日传统，每週五及週六中心馆休。

地址：台北市大安区仁爱路三段24巷一弄6号

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