神奇五分钟！西兰花蒸制新法助力抗癌营养吸收

静谧而安静

标题：神奇五分钟！西兰花蒸制新法助力抗癌营养吸收
导语：西兰花被誉为“抗癌明星”，其丰富的营养价值和抗癌功效深受消费者喜爱。今天，我们为您揭秘一种全新的西兰花蒸制方法，仅需五分钟，即可让西兰花的营养更加易于吸收，助力健康生活。
一、西兰花蒸制新法
1. 准备食材：新鲜西兰花1朵，清水适量。
2. 将西兰花洗净，切成小朵，放入蒸锅中。
3. 加入适量清水，大火蒸制五分钟。
4. 蒸熟后，取出西兰花，稍微沥干水分。
5. 可根据个人口味，加入适量的调味料，如盐、酱油等。
二、西兰花蒸制新法的优势
1. 营养保留：蒸制过程中，西兰花的营养损失较小，保留了其丰富的维生素C、钙、钾等营养成分。
2. 易于消化吸收：蒸制后的西兰花口感更加细腻，易于消化吸收。
3. 简单快捷：仅需五分钟，即可完成蒸制，节省烹饪时间。
4. 低脂低热量：蒸制西兰花无需添加油脂，低脂低热量，适合减肥人群食用。
三、西兰花营养与抗癌功效
1. 营养价值：西兰花富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，具有很好的抗氧化作用。
2. 抗癌功效：

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　　研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物———萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

　　对此，专家指出，蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。另外烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

　　此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。